原物料飆升 連鎖早餐店4月率先漲

央廣 更新日期:"2011/02/18 12:15" 劉靜瑀

台北連鎖加盟展18日登場，由於原物料價格持續飆升，讓不少飲料及早餐店業者大喊吃不消。像是連鎖早餐店就決定4月調升部分商品價格，以因應高漲的成本壓力；而民眾喜歡喝的珍珠奶茶，光是成本就比去年中旬上漲5成。不過，業者現在還在咬牙苦撐，希望物價飆升不會衝擊到景氣回溫所帶來的消費力。

原物料上漲，早餐店業者感受相當深刻，因為不只麵包、奶粉、肉品價格飆漲，就連瓦斯和油品價格也一直攀升，全台超過百家連鎖店的弘爺漢堡決定，今年4月率先調整價格，以一個漢堡為例，調漲幅度大約新台幣3到5元。

弘爺漢堡北區營業處處長蘇導雄：『(原音)景氣來講，有稍微復甦，譬如說，我們加盟主來講，營業額有比過去稍高一點，但實際淨利是沒有增加。麵包類、包括瓦斯這些原物料，幾乎萬物都漲。』

飲料業者也被原物料價格壓得喘不過氣，毛利嚴重被壓縮！以一杯珍珠奶茶為例，成本就增加了50%。COCO茶飲行銷總監蕭憲鴻：『(原音)因為原物料上漲，糖、澱粉、牛奶各類成本上漲，現在毛利嚴重被壓縮，其實已經到壓力邊緣。去年年中到現在，一杯(珍珠奶茶)成本有上升50%左右。』

因為原物料漲勢驚人，業者經營壓力大，但都不敢直接把成本反應在消費者身上。像是連鎖麵包業者「幾分甜」就表示，只能繼續推出創新產品，取代以往高成本商品；而消費者對於新品推出勇於嚐鮮，也讓廠商的進貨壓力有稍稍喘息的空間。

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